La Dott.ssa Aurora Gianotto è una Biologa Nutrizionista iscritta all’Ordine dei Biologi del Triveneto.
Ha conseguito la Laurea Triennale in Scienze Biologiche presso l’Università degli Studi di Ferrara e, successivamente, ha perfezionato la sua formazione con la Laurea Magistrale in Biologia Molecolare, Sanitaria e della Nutrizione presso l’Università degli Studi di Urbino “Carlo Bo”. Durante il suo percorso accademico ha approfondito, con una tesi sperimentale, il ruolo del cortisolo, conosciuto come l’ormone dello stress.
Attualmente lavora come libera professionista nelle province di Venezia e Treviso, adottando un approccio che pone al centro la persona nella sua unicità. Ogni percorso nasce dall’ascolto profondo dei bisogni, anche di quelli non manifesti, e si fonda su solide basi scientifiche. Non si tratta solo di dieta, ma di un cambiamento complessivo che coinvolge abitudini, consapevolezza e relazione con il cibo, con l’obiettivo di raggiungere un benessere concreto e duraturo.
Prendendo in prestito la metafora del cavaliere e dell’elefante dello psicologo Jonathan Haidt, per ottenere un cambiamento autentico è necessario che la mente razionale e la sfera emotiva procedano insieme, in armonia.